鲍芹的营养价值

点击次数:   更新时间:2018-06-21 13:53:06   【关闭分    享:
  鲍芹营养十分丰富,100克鲍芹中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
  鲍芹具有较高的药用价值,其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。研究还表明,多吃鲍芹还可以增强人体的抗病能力。
  常吃鲍芹能防治多种疾病:捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取鲍芹绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮鲍芹,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。另外鲍芹叶中营养成分远远高于鲍芹茎,其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。
  可见,叶片的营养价值的确不容忽视。营养学家经过测试分析,芹叶的营养价值胜过芹茎,吃鲍芹更不应扔掉芹叶。
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